мухи в кляре

мушки в кляре. нам нужен стакан жирных мух у которых отрываем крылышки! мух моем, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы обсохли! пока сохнут мухи, готовим кляр. яйцо, немного толченого куриного помёта (можно заменить на толченые орешки) , ржаная мука. смешиваем, солим, перчим. по консистенции должно получится как густая сметана. мух накалываем на зубочистки. протыкаем животик, а не спинку. каждую мушку окунаем в кляр и кладем в кипящее масло, зубочисткой вверх. потом их очень удобно вынимать. готовых хрустящих, ароматных мух выкладываем на блюдо. застеленное листом салата, вместе с зубочистками. посыпаем кедровыми орешками, поливаем соусом бальзамик и посыпаем тертым сыром пармезан. всё, блюдо готово!