Шоколадная мастерская "Mama Choco"

659 подписчиков

Приветствую Вас в группе "Шоколадная мастерская Mama Choco" Меня зовут Юлия - я Мама в Шоколаде) Для меня очень важно готовить только натуральную продукцию из высококачественного сырья! Какао тертое и какао- масло созданы из какао бобов "Fino de Aroma" производимых в Колумбии! Так же использую тростниковый сахар "Демерара" и цельное сухое молоко (в молочном шоколаде). В своих рецептах я уменьшаю количество сахара, а для текучести увеличиваю содержание какао- масла, оно же придает твердость и хрупкость шоколаду. На специальном оборудовании шоколад готовится от 24 до 72 часов. Гранитные жернова перетирают ингредиенты шоколада до мельчайших частиц. Там же шоколад перемешивается (коншируется) от нескольких минут до нескольких суток. От времени перетирания и конширования будет зависеть вкус шоколада и, конечно, его цена. Мое увлечение началось с собственной кухни, ночных экспериментов и желания накормить моих сладкоежек не только вкусными, но и полезными сладостями! Приглашаю ценителей натурального в группу. Я буду радовать Вас эксклюзивными наборами конфет и вкуснейшим ремесленным шоколадом!